推薦閱讀
- 壓縮空氣微生物采樣器在無菌灌裝線吹瓶機高壓氣體微生物采樣的應用
- 環(huán)凱HandyPlate?測試片在方便面類食品檢測中的應用
- HandyPlate?快速菌落總數測試片在調味品行業(yè)的應用
- 浮游菌采樣器在醫(yī)院潔凈手術室的應用
- GB4789.15-2016霉菌和酵母計數檢驗及注意事項
- GB4789.11-2014 β型溶血性鏈球菌檢驗及其注意事項
- 更新 | GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗及其注意事項
- 更新 | GB4789.8-2016 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗及其注意事項
- 環(huán)凱生物酶底物法檢測系統(tǒng)(含質控樣)-酶底物法檢測水中總大腸菌群、糞（耐熱）大腸菌群、大腸埃希氏菌解決方案！
- 乳與乳制品中需氧芽孢及嗜熱需氧芽孢數的測定
金黃色葡萄球菌檢測在食品行業(yè)中至關重要。金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，有“嗜肉菌"的別稱，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴重感染。而對于金黃色葡萄球菌在速凍食品中的存在量，衛(wèi)生部公布食品安全國家標準《速凍面米制品》，允許金葡菌限量存在，也對金黃色葡萄球菌檢測做了相關規(guī)定。
實驗設備耗材
吸管(1ml、10ml)、恒溫培養(yǎng)箱(36±1℃)、冰箱、均質器、振蕩器、平皿、稀釋瓶、天平、顯微鏡、接種棒等
培養(yǎng)基和試劑
金黃色葡萄球菌檢測需要用到試劑為：普通肉湯培養(yǎng)基、胰蛋白胨大豆肉湯、Baird-Prker瓊脂平板、緩沖蛋白胨水(BP)、凝固酶試驗凍干血漿
檢驗程序(非選擇性增菌法)
檢樣25g+225mlBP胨水
10ml勻液+10ml雙料胰胨肉湯
金黃色葡萄球菌檢測操作步驟
1.稱取25g固體樣品;吸取25mL液體樣品，加入225mLBP胨水，固體樣品研磨或置均質器中制成混懸液。
2.吸取10mL上述混懸液，接種于10mL雙料胰蛋白胨大豆肉湯中，置36±1℃培養(yǎng)2h。
3.再加入20ml 含20%NaCl的單料胰蛋白胨大豆肉湯，置36±1℃培養(yǎng)24±2h。
4.劃線轉種2個表面干燥的Baird-Parker瓊脂平板上，36±1℃培養(yǎng)46±2h。
5.挑取可疑菌落移種到肉湯培養(yǎng)基中，置36±1℃溫箱培養(yǎng)24h。
6.取肉湯培養(yǎng)物0.3ml同0.5ml凝固酶試驗凍干血漿于8mm*100mm試管內充分混合，置36±1℃培養(yǎng)，定時觀察是否有凝塊形成，至少觀察6h，以內容物完全凝固，使試管倒置或傾斜時不流動為陽性。試驗中需同時做已知陽性和陰性對照。對可疑結果，應進行革蘭氏染色、鏡檢和其他輔助試驗。
7.本菌為革蘭氏陽性球菌，排列是葡萄球狀，無芽胞，無莢膜，致病性葡萄球菌菌體較小，直徑約為0.5～1μm。在Baird-Parker平板上為圓形、光滑凸起、濕潤、直徑為2～3mm，顏色呈灰色到黑色，邊緣為淡色，周圍為一混濁帶，在其外層有一透明圈。用接種針接觸菌落似有奶油樹膠的硬度，偶然會遇到非脂肪溶解的類似菌落;但無混濁帶及透明圈。
8.報告結果，如發(fā)現有凝固酶試驗陽性的菌落，即報告1g(ml)食品中有金黃色葡萄球菌存在，否則為陰性。
