三足DNA“步行者”助力超靈敏檢測黃曲霉毒素B1，守護(hù)食品安全
發(fā)布時間：2024-07-31 瀏覽次數(shù)：312
一直以來，黃曲霉毒素B1（AFB1）是農(nóng)產(chǎn)品和飼料中的一大安全隱患，嚴(yán)重威脅人類和動物的健康。為了確保食品安全，科學(xué)家們一直在尋求快速、準(zhǔn)確、靈敏的AFB1檢測方法。如今，一項于2024年5月發(fā)表在《Food Control》雜志上的創(chuàng)新性研究為我們帶來了希望。
這項研究首次將DNAzyme驅(qū)動的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結(jié)合，成功開發(fā)出一種新型、無酶、高靈敏度和高特異性的電化學(xué)適體傳感器，用于超靈敏、快速和穩(wěn)定地檢測AFB1。
想象一下，這種三足DNA步行者就像一個迷你機(jī)器人，它可以在電極表面快速移動，有效減少移動時間并增強(qiáng)信號響應(yīng)值。而且，科學(xué)家們還為這個機(jī)器人裝備了一種特殊的信號開關(guān)，使它在檢測過程中更加精準(zhǔn)，大大降低了干擾的影響，并顯著提高了重復(fù)性（相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD：2.825%）。
雙重信號放大策略是這項研究的另一大亮點。通過DNAzyme驅(qū)動的三足DNA步行者和DNAzyme的雙重信號放大，使得傳感器能夠檢測谷物中的AFB1痕跡。實驗結(jié)果表明，該傳感器實現(xiàn)了對AFB1的痕量檢測，檢測限為61 fg/mL，并具有從0.0001到10 ng/mL的寬線性范圍。與高效液相色譜-質(zhì)譜法（HPLC-PMP）相比，適體傳感器的成功率相當(dāng)。
值得一提的是，這種方法不僅限于檢測AFB1，通過改變目標(biāo)適體，還可以檢測各種目標(biāo)，顯示出吸引人的可擴(kuò)展性。這為未來檢測食品中的霉菌毒素提供了極大的便利，具有巨大的應(yīng)用潛力。
食品安全關(guān)乎民生，新型、高效的食品安全檢測技術(shù)的研究與開發(fā)至關(guān)重要。這項創(chuàng)新性研究成功地將DNAzyme驅(qū)動的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結(jié)合，為黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測提供了一種有力手段。我們有理由相信，隨著科技的不斷進(jìn)步，未來食品安全將得到更好的保障，讓我們的生活更加美好。
來源：微生物安全與健康網(wǎng)
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