三足DNA“步行者”助力超靈敏檢測(cè)黃曲霉毒素B1，守護(hù)食品安全
發(fā)布時(shí)間：2024-07-31 瀏覽次數(shù)：313
一直以來(lái)，黃曲霉毒素B1（AFB1）是農(nóng)產(chǎn)品和飼料中的一大安全隱患，嚴(yán)重威脅人類(lèi)和動(dòng)物的健康。為了確保食品安全，科學(xué)家們一直在尋求快速、準(zhǔn)確、靈敏的AFB1檢測(cè)方法。如今，一項(xiàng)于2024年5月發(fā)表在《Food Control》雜志上的創(chuàng)新性研究為我們帶來(lái)了希望。
這項(xiàng)研究首次將DNAzyme驅(qū)動(dòng)的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結(jié)合，成功開(kāi)發(fā)出一種新型、無(wú)酶、高靈敏度和高特異性的電化學(xué)適體傳感器，用于超靈敏、快速和穩(wěn)定地檢測(cè)AFB1。
想象一下，這種三足DNA步行者就像一個(gè)迷你機(jī)器人，它可以在電極表面快速移動(dòng)，有效減少移動(dòng)時(shí)間并增強(qiáng)信號(hào)響應(yīng)值。而且，科學(xué)家們還為這個(gè)機(jī)器人裝備了一種特殊的信號(hào)開(kāi)關(guān)，使它在檢測(cè)過(guò)程中更加精準(zhǔn)，大大降低了干擾的影響，并顯著提高了重復(fù)性（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD：2.825%）。
雙重信號(hào)放大策略是這項(xiàng)研究的另一大亮點(diǎn)。通過(guò)DNAzyme驅(qū)動(dòng)的三足DNA步行者和DNAzyme的雙重信號(hào)放大，使得傳感器能夠檢測(cè)谷物中的AFB1痕跡。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該傳感器實(shí)現(xiàn)了對(duì)AFB1的痕量檢測(cè)，檢測(cè)限為61 fg/mL，并具有從0.0001到10 ng/mL的寬線性范圍。與高效液相色譜-質(zhì)譜法（HPLC-PMP）相比，適體傳感器的成功率相當(dāng)。
值得一提的是，這種方法不僅限于檢測(cè)AFB1，通過(guò)改變目標(biāo)適體，還可以檢測(cè)各種目標(biāo)，顯示出吸引人的可擴(kuò)展性。這為未來(lái)檢測(cè)食品中的霉菌毒素提供了極大的便利，具有巨大的應(yīng)用潛力。
食品安全關(guān)乎民生，新型、高效的食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)至關(guān)重要。這項(xiàng)創(chuàng)新性研究成功地將DNAzyme驅(qū)動(dòng)的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結(jié)合，為黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測(cè)提供了一種有力手段。我們有理由相信，隨著科技的不斷進(jìn)步，未來(lái)食品安全將得到更好的保障，讓我們的生活更加美好。
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)
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