近日，一則關(guān)于豪士（福建）食品有限公司的食品安全問(wèn)題新聞引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注。該公司生產(chǎn)的一批次“豪士小小面包”被檢出霉菌檢測(cè)值高達(dá)1000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150CFU/g。據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》，糕點(diǎn)和面包中霉菌最大限量應(yīng)不超過(guò) 150CFU/g。也就是說(shuō)，其霉菌超標(biāo)近6倍，這一數(shù)字讓人觸目驚心。更令人不安的是，這批不合格產(chǎn)品已售出超過(guò)20萬(wàn)箱，累計(jì)銷量更是達(dá)到了驚人的1660萬(wàn)袋，涉及的消費(fèi)者數(shù)量難以估量。
食品安全，是關(guān)乎民眾健康與生命安全的頭等大事，容不得半點(diǎn)馬虎。然而，豪士（福建）食品有限公司此次的霉菌超標(biāo)事件，無(wú)疑是對(duì)食品安全底線的嚴(yán)重踐踏。作為一家知名的食品生產(chǎn)企業(yè)，本應(yīng)堅(jiān)守質(zhì)量與安全的原則，確保每一款產(chǎn)品的品質(zhì)。然而，從此次事件來(lái)看，豪士公司顯然在食品安全管理上存在嚴(yán)重漏洞。
霉菌超標(biāo)，不僅會(huì)影響食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更重要的是，它還可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成潛在威脅。尤其是對(duì)于兒童、老人等免疫力較弱的群體，其危害更是不可估量。豪士公司此次的“小小面包”霉菌超標(biāo)事件，無(wú)疑給廣大消費(fèi)者敲響了警鐘，提醒我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也要時(shí)刻警惕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
那么，豪士公司為何會(huì)陷入如此嚴(yán)重的食品安全危機(jī)呢？從表面上看，是霉菌檢測(cè)值超標(biāo)的問(wèn)題，但背后則反映出豪士公司在生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)等多個(gè)環(huán)節(jié)的管理混亂。一方面，可能是原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致帶有霉菌的原料進(jìn)入生產(chǎn)線；另一方面，也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者質(zhì)檢環(huán)節(jié)存在漏洞，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理霉菌超標(biāo)的問(wèn)題。
面對(duì)如此嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，豪士公司必須深刻反思并采取切實(shí)有效的措施進(jìn)行整改。首先，要立即召回問(wèn)題產(chǎn)品，并向消費(fèi)者公開(kāi)道歉，以贏得消費(fèi)者的諒解和信任。其次，要加強(qiáng)原料采購(gòu)和生產(chǎn)過(guò)程的管控，確保每一道工序都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，還要加大對(duì)質(zhì)檢環(huán)節(jié)的投入力度，提高檢測(cè)頻次和準(zhǔn)確性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在的質(zhì)量問(wèn)題。
此外，監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢并公布結(jié)果，對(duì)存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)依法進(jìn)行處罰和曝光。只有形成有效的監(jiān)管和威懾機(jī)制，才能促使食品生產(chǎn)企業(yè)自覺(jué)遵守食品安全法規(guī)，確保消費(fèi)者的健康和權(quán)益不受侵害。
總之，豪士“小小面包”霉菌超標(biāo)事件再次提醒我們，食品安全無(wú)小事，任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能給消費(fèi)者帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，我們必須時(shí)刻保持警惕和清醒的頭腦，共同維護(hù)食品安全的底線和尊嚴(yán)。
參考文獻(xiàn)：[1]潘永波.當(dāng)事人表示對(duì)霉菌項(xiàng)目不合格進(jìn)行處罰存異議需聽(tīng)證 一起食品“聽(tīng)證”案件帶來(lái)的啟示[J].產(chǎn)品可靠性報(bào)告,2020,No.127(08):44-49.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~張宏圖。
